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Torresmo de boteco feito só com sal e a gordura da própria barriga de porco

Torresmo é uma delícia que muita gente ama, mas nem todos sabem como fazer em casa. Que tal aprender a preparar um torresmo crocante, sequinho e sem estourar? Você vai amar essa receita incrível, com a qual vai descobrir como cortar, fritar e temperar de maneira correta, com um resultado divino! Confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça o delicioso torresmo e arrase! 

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Como fazer torresmo

Para a receita de torresmo, iniciaremos com o corte da barriga de porco e a separação do couro em parte dela, seguindo para isso, o passo a passo. Vamos pegar uma panela grande, larga, que tenha tampa e colocar o óleo, adicionando o toicinho sem couro, salpicando sal, distribuindo na panela, tampando e deixando por 5 minutos no fogo, sem mexer. Após esse tempo, misture com uma colher de pau, torne a tampar e deixe por mais 5 minutos. Se estiver douradinho, apague o fogo e retire, deixando escorrer. Esse torresmo ficará ótimo na farofa ou feijão-tropeiro. Para dar continuidade à receita, seguiremos o passo a passo. Sirva e aprecie seu espetacular torresmo!

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Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

Ingredientes da receita de torresmo

  • 3 kg de barriga de porco ou panceta
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • pitadas de sal (a gosto)

Modo de preparo

  1. Pegue a metade da barriga de porco em tiras e corte em pedaços da largura de um dedo, deixando a carne juntamente com o couro e reservando numa tigela. 
  2. Em seguida, pegue a outra metade da barriga, também em tiras, e corte separando a carne do couro. Depois, pique-os em pedaços pequenos. Coloque o couro em uma tigela e a carne em outra.
  3. Pegue uma panela grande, larga, que tenha tampa, acrescente o óleo e junte os pedaços de toicinho sem couro reservado, salpique com uma boa pitada de sal, espalhe bem e leve ao fogo alto. Tampe a panela e mantenha no fogo por 5 minutos sem mexer.
  4. Passado esse tempo, mexa bem com uma colher de pau, tampe novamente a panela e deixe por mais 5 minutos.
  5. Destampe e verifique se já está douradinho, se não, mexa e deixe um pouco mais. Se estiver dourado, desligue o fogo, retire com uma escumadeira e passe para uma peneira de alumínio, deixando escorrer o excesso de gordura. Aqui você tem um torresmo incrível para uma farofa ou feijão-tropeiro!  
  6. Para fritar o courinho que ficou reservado, é fundamental aguardar a gordura que ficou na panela esfriar.
  7. Quando esfriar, acrescente os pedacinhos de courinho, tampe a panela e leve ao fogo alto, fritando. O courinho do toicinho é que causa estouros na hora de fritar, então não fique abrindo a panela para misturar. Para isso, pegue um pano, erga a panela com cuidado e chacoalhe, sempre mantendo a tampa. Outra forma, é utilizar uma panela de pressão com a tampa sem a borracha para fritar.
  8. Decorridos uns 10 minutos, abra a tampa e daí por diante pode fritar o courinho sem o risco de estourar, pois ele vai dourar e pururucar. Mexa por vezes com uma escumadeira enquanto frita, recolocando depois a tampa e terminando de fritar.
  9. Desligue o fogo e retire com a escumadeira, deixando escorrer na peneira de alumínio. Esse torresmo de courinho você pode saborear como desejar.
  10. Finalmente para fritar os pedaços de toicinho com carne e courinho, deixe novamente a gordura esfriar e então adicione-os na panela, esparrame bem, leve ao fogo, salpique sal a gosto e mexa bem com uma colher de pau. Não se preocupe, no início da fritura, não irá estourar.
  11. Tendo fritado um pouco, tampe a panela e deixe fritar em fogo alto durante 5 minutos.
  12. Após esse tempo, destampe e mexa com cuidado, com a colher de pau, segurando a tampa numa das mãos por cima da panela, mexendo com a outra.
  13. Tampe e frite por mais 5 minutos e após mexer, pelo tempo necessário para ficar bem frito e dourado. Então desligue o fogo, retire com a escumadeira e escorra na peneira de alumínio. Esse torresmo sensacional fica perfeito para acompanhar suas refeições, uma feijoada, caldo ou como aperitivo, com limão!
  14. Agora é só aproveitar essa gostosura de torresmo!  

Dicas adicionais: 

Se sobrar torresmo já frito, após esfriar, embale num saco plástico e leve ao congelador. Quando desejar fritar, retire do congelador com uns 10 minutos de antecedência e frite, segundo a orientação do passo a passo. Ficará perfeito!

A banha que ficar na panela, após esfriar, guarde para utilizar no cozimento de suas refeições que ficarão ainda mais saborosas, além de ser uma opção mais saudável!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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