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Salgadeira profissional ensina como fazer um risoles de frango perfeito e saboroso

O que você acha de aprender a preparar, com esta receita incrível, deliciosos risoles de frango, esses salgadinhos fritos em formato de meia-lua, que vão deixar todos com água na boca? Você pode servir essa gostosura em festinhas, para o lanche ou como aperitivos, encantando a todos! Confira a receita do Canal Receitas da Vó Lurdes, e faça os divinos risoles de frango, que serão um sucesso!

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Como fazer risoles de frango

Para a receita de risoles de frango, iniciaremos pelo preparo da massa. Para isso, colocaremos numa panela: 500ml do caldo do cozimento do frango, 500ml de leite integral, 250ml de água, 1 cubo de caldo de galinha. Colocaremos no fogo, vamos misturar e aguardar levantar fervura. Quando isso acontecer, juntaremos gradualmente a farinha de trigo, misturando bem com uma colher de pau, para que a farinha fique bem cozida. Incluiremos a margarina e permaneceremos misturando, até a farinha cozinhar completamente e obtermos uma massa uniforme. Finalizaremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e deguste seus magníficos risoles de frango! Bom apetite!

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Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de risoles de frango

Para a massa

  • 500ml do caldo do cozimento do frango
  • 500ml de leite integral
  • 250ml de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 600g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de margarina

Para o recheio de frango

  • 1 peito de frango grande sem osso, cozido e desfiado (reservar o caldo do cozimento)
  • um fio de óleo
  • 1 cebola grande picada 
  • um tomate picado
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • uma pitada de cominho
  • uma pitada de colorau
  • sal (a gosto)
  • uma pitada de pimenta-do-reino
  • caldo do cozimento do frango (o quanto baste)
  • requeijão cremoso (opcional)
  • 2 ovos batidos com 200ml de leite (para empanar os risoles)
  • farinha de rosca o quanto baste (para empanar os risoles)
  • óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

Da massa

  1. Numa panela, adicione: 500ml do caldo do cozimento do frango, 500ml de leite integral, 250ml de água, 1 cubo de caldo de galinha.
  2. Leve ao fogo, mexa e deixe ferver.
  3. Assim que levantar fervura, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, para cozinhar bem a farinha.
  4. Agregue a margarina e continue mexendo, até a farinha estar totalmente cozida, formando uma massa homogênea.
  5. Transfira essa massa para a bancada e deixe esfriar um pouco.
  6. Enquanto isso, faça o recheio de frango.
  7. Com a massa mais fria, vá amassando bem com as mãos, na bancada enfarinhada, até ficar uma massa lisinha.
  8. Retire uma porção da massa e abra com um rolo.
  9. Corte um círculo com a boca de um copo ou outro recipiente.
  10. Pegue o círculo de massa na mão e adicione o recheio de frango, fechando bem com as mãos, formando uma meia-lua. Se desejar, acrescente também um pouco de requeijão cremoso (opcional).
  11. Numa vasilha, bata os ovos com o leite e, em outra, adicione farinha de rosca.
  12. Vá empanando os risoles, passando-os primeiramente na mistura de ovos e em seguida na farinha de rosca.
  13. Passe os risoles já prontos para outro recipiente.
  14. Aqueça óleo numa panela e vá fritando os risoles.
  15. Retire e escorra em papel-toalha.
  16. Sirva e delicie-se com seus espetaculares risoles de frango!

Do recheio de frango

  1. Aqueça uma panela no fogo com o óleo e acrescente: a cebola, o extrato de tomate, o tomate e o cheiro-verde, mexendo e deixando refogar.
  2. Na sequência, junte um pouco do caldo do cozimento do frango, o frango cozido e desfiado, o colorau, o sal, mexa novamente, tampe a panela e deixe cozinhar, até secar a água e absorver os temperos.
  3. Reserve para esfriar.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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