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Receita de restaurante italiano lasanha à bolonhesa com molho branco e molho de carne

Lasanha à bolonhesa com molho branco e molho de carne é um prato tradicional da culinária italiana que fez muito sucesso no Brasil, ganhando diferentes versões e muitos modos de preparo. Aqui você vai aprender uma receita bastante tradicional da lasanha à bolonhesa que fica um verdadeiro espetáculo.

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Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.

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Como fazer lasanha à bolonhesa

Para preparar essa lasanha à bolonhesa com molho branco e molho de carne, precisaremos de presunto, muçarela, massa para lasanha, molho à bolonhesa e molho branco. O molho à bolonhesa é feito com carne moída, bacon, linguiça calabresa, pimentão, extrato de tomates e alguns outros ingredientes que estão listados abaixo. Como esse molho possui bastantes ingredientes gordurosos e o extrato de tomate geralmente é mais ácido, nós adicionamos o molho branco para suavizar o molho à bolonhesa e assim ele fique mais agradável e digestivo. Com os molhos prontos, é só montar a lasanha e levar ao forno.

Ingredientes da receita de lasanha à bolonhesa

  • 400g de massa fresca (pode substituir por massa pré-cozida para lasanha)
  • 250g de muçarela fatiada
  • 250g de presunto fatiado
  • 100g de parmesão (para gratinar)

Para o molho à bolonhesa

  • 1 xícara de chá de cubinhos de bacon
  • 1 xícara de chá de cubinhos de linguiça calabresa
  • 0,5kg de carne moída
  • 1 pimentão médio cortado em cubinhos
  • 2 e ½  copos americanos de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola média picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco

  • 100mL de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Do molho à bolonhesa

  1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com um fio de óleo.
  2. Quando a cebola murchar, acrescente o pimentão e deixe refogar.
  3. Acrescente os cubinhos de bacon e de calabresa e deixe cozinhar até começar a dourar.
  4. Junte a carne moída e mexa até que ela fique bem soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe-a cozinhar até dourar.
  5. Por fim, despeje o extrato de tomate e aguarde levantar fervura. Para ajustar a textura do molho conforme sua preferência, adicione um pouco d’água.
  6. Ajuste o sal e reserve.

Do molho branco

  1. Aqueça em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e misture até formar uma massa com cor levemente bege e com aroma amendoado.
  2. Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer. Mexa em fogo baixo-médio até o molho ficar com uma textura mais aveludada.
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada à gosto.
  4. Misture o molho branco ao molho à bolonhesa e reserve.

Da montagem

  1. Cubra a superfície de uma travessa retangular com uma camada de molho.
  2. Sobre o molho, faça uma camada de massa, seguida de uma camada de presunto, muçarela, e molho. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  3. A última camada deve ser de muçarela. Sobre essa camada, espalhe o parmesão ralado.
  4. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos.
  5. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos, com temperatura a 200°C.
  6. Agora é só reunir a família e colocar a lasanha à mesa para que todos se deliciem. Bom apetite!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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