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Receita do Bolo Rei de Tentúgal que venceu concurso nacional em Portugal de Bolos de Natal

Receita do Bolo Rei de Tentúgal que venceu concurso nacional em Portugal de Bolos de Natal

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Hoje separei essa receita de Bolo Rei de Tentúgal muito fácil e deliciosa. Essa receita é perfeita, pois é muito fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos. Além disso, essa receita é deliciosa e muito nutritiva, o que a torna perfeita para a sua refeição.

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O Bolo Rei confecionado pela Pousadinha, de Tentúgal, obteve a distinção de “Melhor dos Melhores” no 11.º Concurso Nacional de Bolo Rei Tradicional Português, sendo a Broinha Castelar confecionada pela Padaria e Pastelaria Flor de Aveiro, a vencedora de prémio semelhante no 11.º Concurso Nacional de Bolos Especiais de Natal.

Receita de Bolo Rei de Tentúgal de Natal

Durante todo o período do Natal a 6 de janeiro, Portugal continua a enfrentar a escassez de Bolo Rei na sua mesa. E graças à Cultuga, podemos facilmente fazer os nossos em casa. O Bolo Rei é brilhante, colorido e saboroso, tornando-se um prato apetitoso para qualquer ocasião. Já sinto o cheiro da comida quando coloco uma xícara de café ou vinho do porto no prato.

Ingredientes:

  • 600g de farinha de trigo;
  • 450g de frutas cristalizadas, frutas secas (como uva passa, figos e damascos) e frutos secos (como nozes e amêndoas);
  • 100ml de leite;
  • 150g de açúcar;
  • 40g de fermento de padeiro (fresco);
  • 100g de manteiga;
  • 4 ovos;
  • 4 colheres de sopa de aguardente;
  • 4 colheres de sopa de Vinho do Porto tinto;
  • Raspas de 1 limão ou laranja.

Para decorar:

  • Amêndoas em lascas ou palitos;
  • Frutas secas, frutas cristalizadas e cerejas ao marasquino;
  • Açúcar de confeiteiro;
  • 1 ovo misturado a 1 colher de sopa de água para pincelar.

Como Fazer Bolo Rei de Tentúgal de Natal:

  1. Dentro de um recipiente, esfarele o fermento com as mãos. Misture o leite em temperatura ambiente:
  2. Na batedeira com gancho de massa, misture nesta ordem: farinha, ovos, manteiga, açúcar, raspas de limão ou laranja e o fermento já misturado ao leite:
  3. Acrescente o vinho do Porto e a aguardente a massa:
  4. A massa fica mais dura. Se precisar, acrescente farinha aos poucos até atingir o ponto de “rasgar”:
  5. Envolva as frutas cristalizadas, as frutas secas e os frutos secos a massa e deixe descansar por 10 minutos na própria batedeira:
  6. Após os 10 minutos, misture a massa com os frutos utilizando a batedeira.
  7. Coloque a massa na bancada enfarinhada e forme uma bola. É importante que a massa fique lisa:
  8. Deixe a massa tampada com um pano por 10 minutos:
    aça um buraco no centro e abra no formato de uma rosca com ajuda da farinha:
  9. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque o bolo. Posicione a assadeira na grelha superior do forno (desligado).
  10. Na grelha de baixo, coloque um recipiente com água fervendo e deixe de 30 a 40 minutos.
  11. Esse processo é importante para o crescimento da massa:
  12. Após concluído o crescimento da massa, em um recipiente, bata 1 ovo com uma colher de sopa de água em temperatura ambiente (essa mistura ajuda a não deixar o bolo com a aparência de queimado). Pincele a mistura por toda a superfície do bolo:
  13. Decore ao seu gosto utilizando as frutas cristalizadas, as frutas secas, as cerejas e as amêndoas em lascas ou palitos.
  14. Coloque o açúcar de confeiteiro por cima:
  15. No forno pré-aquecido em 180ºC, asse o bolo por 40 minutos. Corte em fatias e sirva!

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

  • 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
  • 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
  • 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

  • Xícaras = Mililitros;
  • ⅛ xícara = 30 ml;
  • ¼ xícara = 60 ml;
  • ½ xícara = 120 ml;
  • ¾ xícara = 180 ml;
  • 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

  • ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
  • ½ colher (chá) = 2,5 ml;
  • 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

  • ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
  • ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
  • 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

  • 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
  • 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
  • 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
  • 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
  • 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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