Quando fizer feijão assim, você não vai querer mais saber de outro

Quando se trata de preparar feijão, muitas receitas prometem sabor, mas poucas realmente entregam um resultado tão delicioso quanto este. Ao fazer este feijão com caldo, você descobrirá um sabor tão rico e encorpado que provavelmente não vai querer experimentar outra receita.

Este prato é perfeito para reunir a família à mesa, especialmente em dias mais frios, onde o conforto de um prato quente é tudo o que se deseja.

Com uma combinação de ingredientes simples, mas cheios de sabor, esta receita vai transformar o seu feijão em uma verdadeira refeição de destaque.

Delicioso Feijão com Caldo

Ingredientes:

• 1 kg de feijão (ou 500 g para famílias pequenas)
• Suco de 1 limão
• Fio de azeite
• 4 dentes de alho, amassados
• 300 g de carne de sol ou carne seca (ou bacon)
• 1 cebola branca
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura média
• 1 pimentão
• 1 batata
• 1/3 de linguiça calabresa
• Água suficiente para cobrir o feijão (um dedo acima)

Modo de Preparo:

Preparando o Feijão:

1. Lave o Feijão: Comece lavando o feijão em água corrente. Em seguida, cubra-o com água e adicione o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 1 hora. O limão ajuda a amaciar o feijão e a reduzir o tempo de cozimento.
2. Refogue a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e refogue o alho amassado até dourar levemente. Adicione a carne de sol (ou carne seca, ou bacon) e continue refogando até a carne dourar.

Preparando o Caldo:

1. Adicione o Feijão: Após o descanso do feijão, escorra a água e adicione-o à panela de pressão com a carne refogada.
2. Incorpore os Legumes: Acrescente a cebola branca, cebola roxa, cenoura, pimentão, batata e um pedaço da linguiça calabresa. Estes ingredientes irão dar um sabor profundo e complexo ao caldo.
3. Cozinhe o Feijão: Cubra os ingredientes com água quente, de forma que a água fique cerca de um dedo acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.

Finalizando com o Caldo Potente:

1. Prepare a Linguiça: Enquanto o feijão cozinha, pique o restante da linguiça calabresa e reserve.
2. Bata os Legumes: Assim que o feijão estiver cozido, retire os legumes da panela e bata-os no liquidificador junto com um pouco do caldo, criando um caldo encorpado e saboroso.
3. Ajuste o Caldo: Volte com o caldo batido para a panela. Adicione uma xícara de água ao feijão e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Isso permitirá que todos os sabores se integrem.
4. Adicione a Linguiça e Temperos: Acrescente a linguiça calabresa picada, mexa bem, e finalize com cheiro verde a gosto para dar frescor ao prato.

Servindo:

Sirva o feijão quente, com o caldo generoso cobrindo os grãos. Este feijão é perfeito para acompanhar arroz branco ou como prato principal em um dia frio. A combinação de texturas e sabores faz deste prato uma escolha irresistível para qualquer refeição.

Dicas:

• Amaciar o Feijão: O uso do suco de limão durante o tempo de descanso do feijão ajuda a deixá-lo mais macio e saboroso.
• Carne Alternativa: Se preferir um sabor mais suave, substitua a carne de sol por bacon ou até mesmo por uma versão defumada da carne, como o lombo canadense.
• Caldo Mais Rico: Para um caldo ainda mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ao refogado de alho e carne antes de adicionar o feijão. Isso ajuda a espessar o caldo sem alterar o sabor.

Com essa receita, você terá um feijão delicioso, com um caldo rico e encorpado que certamente será um sucesso em sua mesa. Bom apetite!