O pudim de leite condensado, esta sobremesa tão deliciosa e famosa no Brasil, pode ser feito em diversos sabores e versões, mas com esta receita, você aprenderá a fazê-lo de uma forma magnífica, adicionando as claras em neve na mistura, obtendo uma textura leve e aerada. Confira a receita do Canal Tata Pereira, faça o divino pudim de leite condensado e encante a todos!
Como fazer pudim de leite condensado
Para a receita do pudim de leite condensado, colocaremos no liquidificador: o leite condensado, o leite e as 3 gemas. Vamos tampá-lo e bater bem por 2 minutinhos, reservando. Iremos pôr na tigela da batedeira, as claras e bater, até atingirem o ponto de neve. Passaremos a mistura do liquidificador para essa tigela das claras em neve, mexendo suavemente, para integrar. Prepararemos a calda de caramelo e finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo da receita. Sirva e deguste seu incrível pudim de leite condensado!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Do pudim
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 200ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado
Da calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione: o leite condensado, o leite e 3 gemas.
- Tampe e bata durante 2 minutos. Reserve.
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve.
- Transfira para junto dessas claras em neve, a mistura do liquidificador, misturando delicadamente, para envolver. Reserve.
- Despeje a calda de caramelo numa forma de buraco no meio, inclinando-a para forrar totalmente.
- Despeje a mistura do pudim, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), acomode esta forma dentro de outra maior, ponha água quente para o banho-maria, umas gotas de vinagre para não manchar a forma, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 1 hora, até 1 hora e 20 minutos, dependendo da potência do seu forno.
- Retire, aguarde esfriar, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e no centro e desenforme.
- Sirva e desfrute de seu maravilhoso pudim de leite condensado! Bom proveito!
Da calda
- Numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo.
- Quando começar a derreter nas laterais da panela, misture com uma colher de pau, até dissolver bem.
- Junte a água, com cuidado (pois pode espirrar), e vá mexendo por uns minutos, para a completa dissolução dos torrões de açúcar.
- Passe para uma vasilhinha e deixe esfriar.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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