O pudim assado sem banho-maria é na verdade uma clássica sobremesa chilena muito popular chamada Leche Asada. Ele é assado diretamente no forno, e fica com uma superfície dourada e uma textura tão leve que vai derreter na sua boca. Experimente essa maravilha, você vai adorar e pedir bis!
Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.
Como fazer pudim assado sem banho-maria
Comece fazendo a calda para caramelizar a forma onde será colocado o pudim. Um detalhe muito importante: não utilize liquidificador ou batedeira, pois o pudim assado sem banho-maria deve ser batido à mão! Sendo assim, bata os ovos, o leite e o açúcar, junte a baunilha e as raspas de laranja (opcional). Uma dica: antes de levar ao forno peneire essa mistura. Coloque na forma caramelizada, e leve direto ao forno pré-aquecido (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos. Quando estiver frio, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, desenforme numa travessa e sirva gelado essa maravilhosa sobremesa chilena. Sua família vai querer que você faça todos os dias!
Ingredientes da receita de pudim assado sem banho maria
Para o pudim
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 8 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 litro de leite
- raspas de laranja (opcional)
Para a calda
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara de chá de água
Modo de preparo
Para a calda
- Misture o açúcar e a água numa panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo pouco, para não açucarar, até formar um caramelo.
- Numa forma de sua preferência, despeje a calda e espalhe sobre as laterais. Reserve.
Para o pudim
- Esse pudim deve ser feito à mão. Portanto não utilize liquidificador ou batedeira.
- Coloque os ovos numa tigela e bata muito bem com um fouet ou garfo.
- Vá acrescentando o leite, aos poucos, enquanto bate.
- Junte o açúcar e bata mais um pouco.
- Adicione a baunilha e as raspas de laranja (opcional) e misture.
- Segredo desse pudim: Passe essa mistura numa peneira antes de colocar na forma.
- Coloque na forma caramelizada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ele dourar por cima e quando espetar um palito, ele sair limpo (40 minutos, em média).
- Não é necessário cobrir o pudim com papel-alumínio, nem levar para assar em banho-maria.
- Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
- Desenforme numa travessa e sirva gelado!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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