Princesa de Biritiba, essa receita tá a 70 anos na minha família

Aprenda a preparar uma deliciosa Princesa de Biritiba, receita de família que vai te conquistar! Essa sobremesa cremosa e irresistível, com uma calda de coco que lembra doce de leite, é perfeita para encantar sua ceia.

Ingredientes:

Para o Manjar:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 litro de leite integral
• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)
• Óleo para untar a forma (de coco ou óleo comum)

Para a Calda:

• 200ml de açúcar refinado
• 40ml de leite
• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)

Preparo:

Manjar:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o coco em flocos. Misture bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo SEM PARAR, para evitar que o amido forme grumos.
4. Após cerca de 10 minutos, mexendo constantemente, o creme engrossará. Abaixe o fogo para mínimo e cozinhe por mais 5 minutos, para cozinhar bem o amido.
5. Unte uma forma com furo no meio (ou uma travessa) com óleo.
6. Despeje o creme quente na forma untada, espalhando uniformemente. Bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar.
7. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 5 horas (o ideal é de um dia para o outro).

Calda:

1. Em uma panela fina e antiaderente, coloque o açúcar refinado e leve ao fogo alto, mexendo sempre até derreter completamente e formar um caramelo dourado (cor de guaraná).
2. Desligue o fogo e adicione o leite (cuidado, pois pode espirrar). Misture rapidamente. O açúcar pode endurecer, nesse caso, volte ao fogo baixo até derreter novamente.
3. Adicione o restante do coco em flocos.
4. Deixe apurar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência de um doce de leite (líquido, mas consistente). Não deixe endurecer demais.
5. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o manjar com cuidado.
2. Cubra com a calda fria, deixando-a escorrer sobre o manjar.

Dicas:

• A calda fica ainda mais saborosa se preparada no dia anterior.
• Para um manjar mais firme, deixe na geladeira por mais tempo.

Sirva gelado e delicie-se com essa sobremesa incrível!

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