Pavê de chocolate com merengue, esse vai ser seu novo vício em sobremesa

Quem não é apaixonar por doce? A receita do Pavê de chocolate com merengue, virou a sobremesa predileta aqui de casa, já me apelidaram de “Ana Maria Braga da Sobremesa” deixa ela saber disso rsrs. Gente adoro fazer essa sobremesa, ela é fácil, rápida e os ingredientes são simples, não tem como errar, domingo é sagrado preparar essa receita, ensinei pra minha filha mais nova e ela acertou de primeira.

Se até ela que não gosta de cozinhar pegou fácil, imagina você! Cada mordida nessa sobremesa me faz pular de alegria, é MUITO saborosa, o preparo dela não é trabalhoso, mesmo na correria do dia a dia, vai valer cada segundo do seu tempo depois de pronta, você não vai se arrepender depois que provar essa receita deliciosa.

Receita de Pavê de chocolate com merengue

A receita do Pavê de chocolate com merengue é a sobremesa mais amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita para ser servir após um almoço ou um jantar. Veja o passo a passo e faça ainda hoje essa gostosura que é uma delícia da começo ao fim! Aqui em casa não pode faltar uma sobremesa, todo mundo fica louco por essa receita, quando não estou afim de cozinhar todos ficam me bajulando. Eu adoro receber os elogios depois de pronta! Bora fazer já!

Ingredientes:

Primeira Camada:

• 2/3 de xícara de farinha de trigo;
• 1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho;
• 2 ovos;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 1 pitada de sal.

Cremes:

• 6 ovos;
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado;
• 1/2 xícara de amido de milho;
• 2 e 1/2 xícaras de leite;
• 1 lata de leite condensado.

Calda e da Camada Final:

• 1/2 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 1 canela em rama;
• 3 claras;
• 3/4 de xícara de açúcar.

Como Fazer Pavê de chocolate com merengue:

Primeira Camada:

1. Em uma tigela misture a farinha e o amido.
2. Em uma segunda tigela misture os ovos, o açúcar e o sal.
3. Leve essa tigela para o banho-maria e mexa por 5 minutos com um fuê.
4. Transfira a mistura para a batedeira.
5. Bata até aumentar 3 vezes de volume.
6. Acrescente a farinha e o amido aos poucos.
7. Misture delicadamente.
8. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
11. Espere esfriar completamente.

Preparo dos Cremes:

1. Separe as claras das gemas.
2. Pique o chocolate e reserve.
3. No liquidificador bata as gemas, o amido de milho, o leite e o leite condensado.
4. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
5. Coloque metade do creme em uma tigela.
6. Misture o chocolate picado no que sobrou na panela.
7. Coloque o creme de chocolate em uma segunda tigela.
8. Cubra os dois cremes com plástico filme e espere que esfriem.

Montagem e Finalização:

1. Fure a superfície do biscoito preparado e coloque no fundo de um refratário.
2. Em seguida, em uma tigela misture o leite, o conhaque e a canela.
3. Espalhe a calda sobre a massa para umedecer o biscoito.
4. Coloque o creme de chocolate por cima do biscoito.
5. Espalhe o creme branco por cima.
6. Em seguida, dilua o açúcar nas claras em banho-maria.
7. Bata na batedeira inicialmente em velocidade baixa.
8. Vá aumentando até a velocidade máxima.
9. Bata em velocidade máxima por 10 minutos.
10. Cubra o creme branco com o merengue batido.
11. Deixe no congelador por 6h antes de servir. Bom apetite!

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Tamanho de Forma: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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