Omelete tradicional espanhola que aprendi com um famoso chefe, apenas 3 ingredientes

A famosa tortilla española é um clássico da cozinha espanhola: simples, saborosa e deliciosa no almoço, lanche ou jantar. Tradicionalmente ela leva batatas e ovos cozidos juntos num omelete grosso e macio — e, como neste vídeo, pode ser feita com apenas 3 ingredientes.

Ingredientes

• 4–5 batatas médias – descascadas e fatiadas

• 6 ovos – batidos com uma pitada de sal

• Azeite de oliva ou óleo – para fritar

• Sal a gosto (opcional, mas recomendado)

A tortilla espanhola tradicional é basicamente feita com batatas e ovos; a cebola é opcional e varia conforme a região ou preferência, mas a versão mais simples vale por si só.

Modo de Preparo

1. Prepare as batatas

   • Descasque e corte as batatas em rodelas finas ou cubinhos.

   • Aqueça bastante azeite (ou óleo) numa frigideira grande em fogo médio-alto.

   • Frite as batatas até que estejam macias e levemente douradas (cerca de 10–15 minutos).

2. Tempere os ovos

   • Enquanto as batatas cozinham, bata os ovos numa tigela com uma pitada de sal.

   • Deixe a mistura descansar por alguns minutos.

3. Junte tudo

   • Escorra as batatas para retirar o excesso de óleo e coloque na tigela com os ovos batidos.

   • Misture delicadamente para envolver bem.

4. Cozinhe a tortilla

   • Aqueça um pouco de azeite na frigideira em fogo alto por 1 minuto.

   • Reduza o fogo para médio-baixo e despeje a mistura de batata com ovo.

   • Cozinhe por cerca de 2–3 minutos de cada lado até firmar e dourar levemente.

   • Use um prato para ajudar a virar a omelete e cozinhar do outro lado.

5. Sirva

   • Finalize com sal a gosto, se desejar, e sirva quente.

   • Fica excelente acompanhada de salada fresca ou pão crocante.

Dicas

• Se quiser, acrescente cebola fatiada para um sabor extra.

• A tortilla pode ser servida quente ou fria, como tapa ou prato principal.

• Use uma frigideira antiaderente para facilitar na hora de virar a omelete.

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