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Dobradinha com feijão branco calabresa e costelinha muito saborosa e fácil de fazer

Dobradinha é um delicioso prato típico da culinária portuguesa e é apreciado por muita gente. Fica extremamente saborosa e perfeito para ser servida num almoço ou num jantar. Confira o passo a passo dessa receita e faça hoje a mais suculenta dobradinha da sua vida!

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Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

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Como fazer dobradinha 

Para fazer dobradinha iremos precisar de bacon, linguiça calabresa, costelinha de porco, bucho bovino, tomate, cebola, alho, pimentão vermelho, amarelo, verde, limão, sal, pimenta do reino, cheiro verde, louro, colorau, feijão branco, água e banha.  O preparo fundamental da dobradinha é o processo de escaldar o bucho bovino com água e limão no mínimo por 3 vezes, para retirar o cheiro desagradável. Em seguida teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo de todas as etapas de preparo da dobradinha, para que o resultado final seja um verdadeiro sucesso. Depois de tudo prontinho, é só se deliciar com essa maravilhosa dobradinha mais gostosa do planeta!

Ingredientes da receita de dobradinha 

  • 200 gramas de bacon cortado em cubos 
  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 1 kg de costelinha de porco 
  • 1 ½ kg de bucho bovino cortado em tiras
  • 3 tomates picados 
  • 1 cebola picada 
  • 5 dentes de alho amassados 
  • ½ pimentão (vermelho, amarelo e verde) picados 
  • Suco de 3 limões 
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto 
  • 2 folhas de louro (para escaldar o bucho)
  • 1 colher(sopa) de colorau 
  • ½ kg de feijão branco (opcional)
  • Água para escaldar o bucho q.b. 
  • Banha para fritar a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere a costelinha de porco com suco de limão, sal e alho amassado a gosto. Reserve. 
  2. Na panela de pressão coloque o feijão branco, água e cozinhe até ficar “al dente”.
  3. Numa panela grande, coloque o bucho limpo e cortado em tiras finas. Adicione o suco de 1 limão, e o limão espremido também. 
  4. Leve ao fogo médio e deixe ferver para escaldar. Repita esse processo por mais 2 vezes.
  5. Esse processo de “escaldar” o bucho por 3 vezes seguidas, irá eliminar o cheiro característico. Caso depois da 3ª. vez ainda tiver cheiro repita mais uma vez o processo.
  6. Escorra a água, e transfira o bucho escaldado para uma panela de pressão, coloque as folhas de louro e cubra com água quente q.b.
  7. Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
  8. Em outra panela, coloque a banha e a costelinha temperada, leve ao fogo médio, e deixe até dourar, mexendo de vez em quando e pingando água para refogar e cozinhar ao mesmo tempo.
  9. A etapa abaixo deve ser feita só depois que todos os ingredientes principais estiverem cozidos (feijão, costelinha e bucho) 
  10. Numa outra panela bem grande, coloque o bacon e a linguiça picados, leve ao fogo médio, e deixe fritar bem. Adicione o alho, a cebola e o colorau, misture para agregar.
  11. Acrescente o bucho, deixe refogar um pouco, junte os pimentões picados, as tomates, e continue refogando. 
  12. Na sequência junte a costelinha refogada, sal, pimenta do reino e o cheiro verde e cubra com água q.b. 
  13. Deixe no fogo, até ferver, e apurar um pouco e as carnes ficarem macias. Depois disso coloque o feijão, prove o sal e deixe cozinhar um pouco mais. 
  14. Retire do fogo, polvilhe cheiro verde e sirva em seguida essa delícia de dobradinha!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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