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Bacalhau à Moda de Braga especial para a ceia de Natal

Bacalhau à Moda de Braga especial para a ceia de Natal

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Faço questão de compartilhar essa receita de Bacalhau à Moda de Braga que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

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Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Bacalhau à Moda de Braga sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Bacalhau à Moda de Braga

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes:

  • 1 quilo de postas de bacalhau dessalgadas;
  • 1 maço de brócolis (somente os buquês);
  • 2 cebolas roxa cortadas em fatias;
  • 200 gramas de tomates cereja;
  • 800 gramas de batatas bolinha;
  • 150 gramas de azeitona preta;
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas ou em 4 partes;

Ingredientes molho confit:

  • 8 dentes de alho com casca;
  • Sal grosso a gosto;
  • 1 raminho de alecrim;
  • Azeite de oliva a gosto.

Como Fazer Bacalhau à Moda de Braga:

  1. Comece preparando o molho confit. Para isso, utilize um refratário grande e disponha as batatas.
  2. Acomode também os dentes de alho com casca, o alecrim, tempere com sal grosso e regue generosamente com azeite de oliva.
  3. Coloque o refratário no forno preaquecido a 100ºC por uma hora.
  4. Passado o tempo, retire a forma e deixe reservada.
  5. Coloque um pouco de azeite de oliva para esquentar em uma panela de tamanho adequado e salteie as batatas bolinha que estavam reservadas, os buquês de brócolis e as fatias de cebola.
  6. Em seguida, adicione os tomates cereja e as azeitonas pretas.
  7. Confira o sal, ajuste se achar necessário e deixe reservado.
  8. Coloque as postas de bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e espere escaldar por cinco minutos após o início da fervura. Ao final, escorra.
  9. Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e grelhe as postas de bacalhau por três minutos.
  10. Passado o tempo, vire as postas e grelhe mais três minutos do outro lado.
  11. Retire as postas grelhadas da frigideira e acomode na panela.
  12. Adicione também os ovos cozidos cortados em rodelas ou em quatro partes.
  13. Para finalizar a montagem, regue tudo com o azeite aquecido e saborizado onde foi feito o confit das batatas e dos dentes de alho.
  14. Prontinho, a sua receita de bacalhau à moda de Braga para o Natal está perfeita.
  15. Agora é só levar à mesa e servir com arroz branco soltinho feito na hora.

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

  • 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
  • 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
  • 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

  • Xícaras = Mililitros;
  • ⅛ xícara = 30 ml;
  • ¼ xícara = 60 ml;
  • ½ xícara = 120 ml;
  • ¾ xícara = 180 ml;
  • 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

  • ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
  • ½ colher (chá) = 2,5 ml;
  • 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

  • ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
  • ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
  • 1 colher (sopa) = 15 ml.

Tabela de equivalência de medidas de Formas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

  • 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
  • 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
  • 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
  • 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
  • 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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