O brigadeirão é um doce típico da culinária brasileira, uma versão assada do brigadeiro. É uma sobremesa fácil de fazer e muito saborosa, ideal para ocasiões especiais ou para matar a vontade de comer um doce. Com esta receita sensacional, você aprenderá a fazê-lo de uma maneira descomplicada. Confira a receita do Canal Ana Zambrin, faça o divino brigadeirão e arrase!
Como fazer brigadeirão
Para o brigadeirão, começaremos untando com manteiga e polvilhando com açúcar, uma forma de furo central (20cm de diâmetro), deixando-a reservada. Também iremos pré-aquecer o forno a 150°C (elétrico) ou 180°C (convencional). Colocaremos o chocolate meio amargo picado no micro-ondas em uma vasilhinha por 1 minuto, para derreter. Vamos tirar e misturar bem. Adicionaremos no liquidificador: o leite condensado, o cacau, 1 ovo inteiro + 2 gemas, o leite e o creme de leite. Bateremos super bem. Juntaremos o chocolate derretido no micro-ondas e bateremos novamente. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu incrível brigadeirão!
Ingredientes da receita de brigadeirão
- 1 ovo inteiro (clara e gema)
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres (sopa) de cacau 100%
- 200ml de creme de leite
- 240ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 150g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Primeiramente, pegue uma forma de furo central (20cm de diâmetro) e unte-a com manteiga, polvilhando com açúcar. Reserve.
- Em seguida pré-aqueça o forno a 150°C (forno elétrico) ou 180°C (forno convencional).
- Leve o seu chocolate meio amargo picado ao micro-ondas numa tigelinha por 1 minuto, para derreter. Retire e mexa bem.
- No liquidificador, coloque: o leite condensado, o cacau, 1 ovo inteiro + 2 gemas, o leite e o creme de leite. Bata muito bem.
- Acrescente o chocolate que você derreteu no micro-ondas e torne a bater.
- Para adicionar a mistura do brigadeirão na forma, passe diretamente pela peneira e vá despejando nessa forma que você reservou.
- Cubra com papel-alumínio (parte brilhante virada para baixo), acomode numa assadeira maior, coloque água fria para o banho-maria (não precisa adicionar água demais, apenas até a metade da forma) e leve para assar no forno que está pré-aquecido a 180°C, por 1 hora e 10 minutos. Se for assar em forno elétrico a 150°C, asse por 1 hora e meia.
- Dê uma olhada enquanto estiver assando se precisa colocar um pouco mais de água para o banho-maria.
- Após assado, retire do forno, aguarde amornar e leve para a geladeira por 2 horas para gelar e então passe uma faquinha para soltar e desenforme num prato.
- Sirva e aproveite seu magnífico brigadeirão!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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