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Aprenda a fazer um salgado de padaria delicioso e fácil de preparar

Para incrementar e alegrar seu café da manhã ou lanche, este apetitoso salgado de padaria é a escolha certa! Com um preparo rápido, fácil, e econômico, ele vai agradar a todos os paladares, trazendo uma massa macia e saborosa e um recheio especialíssimo, misturado na massa. Confira a receita do Canal SABOR DE FESTA – Chef Álvaro Rodrigues, faça o divino salgado de padaria e arrase!

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Como fazer salgado de padaria

Para a receita de salgado de padaria, prepararemos um recheio especial, refogando numa panela com azeite de ervas, o alho, a cebola, uma pitada de flor de sal e pimenta dedo-de-moça (opcional), reservando. Também misturaremos para o recheio em um recipiente: o queijo parmesão ralado, o queijo coalho ou muçarela, as azeitonas verdes, o presunto cozido e as ervas frescas bem picadas, deixando reservado. Para a próxima etapa da massa e também finalização da receita, seguiremos corretamente o passo a passo. Sirva e deguste seu irresistível salgado de padaria!

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Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de salgado de padaria

Para a massa 

  • ½ xícara (chá) de leite integral morno (120ml)
  • 1 colher (chá) de flor de sal 
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite UHT ou de lata (60ml)
  • 100ml de óleo vegetal de sua preferência
  • 3 ovos médios levemente batidos (140ml)
  • 2 e ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo (280g)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó (2g)
  • ½ envelope de fermento seco (5g) ou 10g de fermento fresco
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10g)

Para o recheio refogado especial

  • 1 cebola média bem picadinha (120g)
  • 2 dentes de alho bem socados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de ervas 
  • uma pitada de flor de sal
  • 2 cm de pimenta dedo-de-moça super picada (opcional)

Para o recheio

  • ⅓ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (35g)
  • 100g de queijo coalho ou muçarela ralada no ralo grosso
  • ⅓ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço bem picadas (50g)
  • 125g de presunto cozido fatiado bem picado ou ralado no ralo grosso
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas bem picadas (salsa/cebolinha/manjericão/orégano)

Para pincelar

  • 1 ovo pequeno levemente batido com um fio fino de azeite 

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio refogado especial

  1. Numa panelinha, adicione 2 colheres (sopa) de azeite de ervas, aqueça e inclua 2 dentes de alho bem socados, dando uma leve dourada e depois ponha 1 cebola média bem picadinha, deixando refogar com uma pitada de flor de sal e 2 cm de pimenta dedo-de-moça super picada (opcional). Deixe reservado.

Do recheio

  1. Em um recipiente, misture o queijo parmesão ralado fino, o queijo coalho ou muçarela ralada no ralo grosso, as azeitonas verdes sem caroço bem picadas, o presunto cozido fatiado bem picado ou ralado no ralo grosso e 3 colheres (sopa) de ervas frescas bem picadas. 
  2. Reserve.

Da massa

  1. Numa tigela, adicione e bata os ovos bem com um fouet.
  2. Acrescente o leite, o creme de leite e o óleo, usando o fouet para misturar. Reserve. 
  3. Numa tigela, misture ½ envelope de fermento seco com um pouco de farinha peneirada e junte também, peneirando: o açúcar, a flor de sal, o fermento químico em pó e o restante da farinha, misturando bem.
  4. Na sequência, despeje na tigela dos líquidos reservada, a metade essa mistura de secos, misturando para incorporar. Coloque o restante dos secos e mais uma vez, misture.
  5. Junte nessa massa, o recheio misturado e reservado, mexendo muito bem, até homogeneizar.
  6. Na sequência, junte também o refogado de cebola e alho reservado e torne a misturar.
  7. Para assar os salgados de padaria, você pode poderá optar por fazer 2 grandes,3  médios ou os individuais, com o rendimento de 12 unidades.
  8. Para 3 salgados de padaria médios, divida a massa em 3 formas de pão (15cm x 0,8cm x 0,6cm de altura), previamente untadas com óleo e deixe crescer até atingir a borda da forma.
  9. Pincele delicadamente os salgados com o ovo batido com o fio de azeite, usando um pincel culinário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por cerca de 25-30 minutos.
  10. Retire, sirva e saboreie seu apetitoso salgado de padaria! Bom apetite!

Dicas adicionais:

Para o salgado de padaria grande (com rendimento de duas unidades), as medidas das formas são: 20cm x 0,9cm x 0,7cm de altura.

Para salgados individuais (com o rendimento de 12 unidades), as medidas das forminhas podem ser: 10cm x 0,5cm x 0,3cm de altura, ou se preferir, forminhas com: 0,8cm x 0,5cm x 0,4cm de altura.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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