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Aprenda a fazer brandade de bacalhau para essa páscoa você vai querer fazer toda semana

Todos vão adorar se você preparar essa incrível brandade de bacalhau, uma receita tradicional da culinária francesa, feita com bacalhau, batatas amassadas, nata e outros ingredientes, uma gostosura! Com um preparo fácil, essa delícia vai perfumar sua cozinha! Não perca tempo, confira a receita do Canal Cozinha da Wilza, faça a magnífica brandade de bacalhau e arrase!

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Como fazer brandade de bacalhau

Para a brandade de bacalhau, vamos lavar as batatas, descascar, cortar em pedaços médios e cozinhar em leite e ramos de alecrim e tomilho. Refogaremos as cebolas em outra panela com azeite e as folhas de louro. Juntaremos o bacalhau dessalgado, vamos misturar e refogar por uns 10 minutos, tirando as folhas de louro. Retiraremos os ramos de tomilho e alecrim da panela das batatas e amassaremos numa vasilha. Incluiremos a noz-moscada, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta a gosto. Juntaremos a nata gradualmente e uma concha do leite do cozimento das batatas. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste sua divina brandade de bacalhau!

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Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de brandade de bacalhau

  • 3 folhas de louro
  • um ramo de alecrim
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • noz-moscada (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 700g de batatas
  • 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado (deixar de molho na água de um dia para o outro, trocando essa água 4 vezes)
  • 3 dentes de alho picado (24g)
  • sal (a gosto)
  • 4 cebolas em meias-luas (350g)
  • um ramo de tomilho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pote de nata (350g)
  • 2 xícaras (chá) de leite integral (para o cozimento das batatas)
  • 3 gemas de ovos

Obs.: A medida da xícara é de 250ml.

Modo de preparo

  1. Higienize as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Coloque numa panela, adicione o leite, os ramos frescos de alecrim e tomilho e leve ao fogo para cozinhar.
  2. Coloque outra panela no fogo com azeite, acrescente as cebolas e as folhas de louro e refogue bem. Em seguida, entre com o bacalhau dessalgado, o alho, mexa e deixe refogar junto por uns 10 minutos, mexendo por vezes. Retire as folhas de louro.
  3. Tire também os ramos de tomilho e alecrim da panela das batatas, depois passe-as para uma tigela e amasse. Tempere com noz-moscada, ponha a manteiga, as gemas de ovo, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a nata aos poucos, mexendo sempre e junte também uma concha do leite do cozimento das batatas, mexendo novamente (congele o restante do leite para utilizar num purê quando precisar).
  4. Despeje o purê de batatas na panela do bacalhau e mexa para agregar. Na sequência, transfira para uma travessa refratária untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 35 minutos, até dourar.
  5. Retire, sirva e delicie-se com esse espetáculo de brandade de bacalhau!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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