Alfajor Tradicional, a galera aqui da rua pirou quando comeu

Se você está buscando uma sobremesa que vai fazer sucesso, o Alfajor Tradicional é a escolha perfeita. Quando fiz aqui em casa, a galera da rua ficou maluca de tão gostoso que ficou! A combinação da massa macia com o doce de leite é irresistível. A receita é simples e traz aquele toque clássico do coco ralado nas bordas, mas você pode personalizar ao seu gosto. Bora preparar essa delícia?

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150 g de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro)
• 3 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 g de farinha de trigo (pode usar uma mistura de 200 g de farinha de trigo e 100 g de farinha de milho para uma textura mais macia)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para o recheio e a cobertura:

• Doce de leite (quantidade a gosto)
• Coco ralado (opcional)
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
3. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
4. Peneire a farinha, o fermento e o sal, e vá incorporando à mistura de manteiga delicadamente, até formar uma massa lisa. Não amasse demais para evitar que a massa fique dura.
5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter cerca de 5 mm de espessura.
8. Corte a massa com um cortador redondo de aproximadamente 4 cm de diâmetro (ou o tamanho que preferir).
9. Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10-12 minutos, até ficarem levemente dourados nas bordas.
10. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
11. Após esfriar, passe uma generosa camada de doce de leite em um disco e cubra com outro, formando os alfajores.
12. Se desejar, role as bordas no coco ralado e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Agora é só se deliciar com esses alfajores que vão conquistar todo mundo!

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