A melhor carne moída que já comi, segredo de um restaurante famoso

Essa é, sem exagero, a melhor carne moída que você vai experimentar! Inspirada no segredo de um restaurante famoso, essa versão combina a suculência da carne temperada com a cremosidade irresistível de um recheio de requeijão e mussarela. A massa é enriquecida com ovos, temperos e batatas cozidas — o que deixa tudo ainda mais macio, saboroso e com aquela textura caseira que derrete na boca.

O preparo é simples, prático e feito com ingredientes que todo mundo tem em casa. Em poucos passos você transforma a carne moída tradicional em um prato rechonchudo, gratinado e cheio de sabor, perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar. Depois de assar, ela fica douradinha por fora e super cremosa por dentro, conquistando qualquer um.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída

• 4 ovos inteiros

• Sal a gosto

• Chimichurri (a gosto)

• 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)

• 1 cebola média, picada

• 4 dentes de alho, triturados

• 4 batatas-inglesas, já cozidas (ainda quentes)

• 1 xícara de farinha de rosca

• Azeite (ou óleo de soja) para untar a assadeira + fio para regar

• 200 g de requeijão cremoso

• Queijo mussarela ralado a gosto

Instruções

1. Em um recipiente, coloque a carne moída e acrescente os 4 ovos inteiros. Misture bem até que os ovos se incorporem completamente à carne.

2. Tempere com sal, chimichurri e a colher de chá de páprica doce (ou os temperos que você preferir). Misture bem.

3. Adicione a cebola picada e os dentes de alho triturados. Misture novamente para incorporar.

4. Reserve essa mistura de carne temperada.

5. Pegue as batatas já cozidas (ainda quentes) e amasse com garfo ou amassador de batata.

6. Adicione metade das batatas amassadas à mistura de carne e misture bem com as mãos. Depois acrescente a segunda metade das batatas e misture até que tudo esteja homogêneo.

7. Acrescente a xícara de farinha de rosca e misture novamente até que a massa assente bem.

8. Divida a massa em duas partes iguais.

9. Unte uma assadeira com um fio generoso de azeite (ou óleo de soja), espalhe bem também pelas laterais para evitar que grude.

10. Coloque metade da massa na assadeira e modelagem para que fique com espessura uniforme, apertando bem.

11. Sobre essa primeira camada, espalhe os 200 g de requeijão cremoso. Em seguida, adicione o queijo mussarela ralado conforme seu gosto (quanto mais queijo, mais cremoso).

12. Cubra com a outra metade da massa de carne, espalhando e pressionando para fechar bem. Regue com outro fio de azeite de oliva por cima.

13. Finalize com mais queijo mussarela por cima para gratinar.

14. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

15. Após esse tempo, retire do forno e sirva. Essa carne moída recheada vai fazer sucesso tanto no almoço quanto no jantar!

Dicas & Observações

• A batata amassada na mistura com a carne ajuda a dar estrutura e mantém a carne suculenta.

• A adição de requeijão + mussarela garante o elemento cremoso e gratinado, que diferencia essa preparação da carne moída tradicional.

• Você pode ajustar os temperos conforme seu gosto ou ingredientes disponíveis (ex: trocar o chimichurri por orégano ou ervas finas).

• A espessura da massa na assadeira deve ser uniforme para garantir um cozimento homogêneo.

• Servir com uma salada simples ou arroz branco ajuda a balancear o prato que já é bem rico.

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