Panetone fofinho e úmido sem glúten e sem lactose

Faço questão de compartilhar essa receita de Panetone que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Panetone sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Panetone

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes secos:

• 1/2 xícara de farinha de arroz;
• 1/2 xícara de polvilho doce;
• 3/4 xícara de aveia em flocos finos;
• 1/4 xícara de psyllium;
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco instantâneo;
• 3/4 xícara de frutas secas ou chocolate picado.

Ingredientes molhados:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara de óleo;
• 3/4 xícara de açúcar demerara;
• 1/2 xícara de suco de laranja morno;
• 1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes opcionais:

• 1 colher de chá de essência de panetone;
• 1 colher de chá de essência de rum;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora;
• Raspas de 1 laranja (pode ser raspas de limão).

Ingredientes cobertura (opcionais):

• 1/3 xícara de açúcar confeiteiro;
• Suco de 1 limão;
• Frutas secas.

Como Fazer Panetone:

1. Misture os molhados em uma bacia e adicione os ingredientes opcionais para aromatizar a massa.
2. Adicione os secos aos molhados em três partes para que consiga misturar com mais facilidade.
3. Quando você acaba de misturar a massa ainda está um pouco mole, mas em poucos instantes o psyllium começa a agir e enxugar os líquidos da receita, deixando a massa mais grossa e consistente.
4. Coloque a massa em uma forma de panetone de 500 gramas ou se preferir asse a massa em uma forma de pão.
5. Para facilitar o manuseio coloque a forminha de papel sobre uma forma.
6. Deixe crescer em um cantinho da cozinha até dobrar de volume, tenha paciência que é bem demorado mesmo!
7. Quando a massa dobrar de volume pré-aqueça o forno a 180º C e quando o forno estiver aquecido coloque o panetone sem glúten para assar.
8. Asse a massa por aproximadamente 30 minutos, lembre-se de fazer o teste do palito, quando o palito sair limpo está pronto.
9. Deixe esfriar por completo antes de cortar ou de retirar o panetone da forminha de papel.
10. Para decorar é só misturar o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até que você consiga uma espessura grossinha, se ficar muito mole é só colocar um pouco mais de açúcar, se estiver muito duro coloque mais umas gotinhas de limão.
11. Decore com algumas frutas secas.

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Tabela de equivalência de medidas de Formas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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