Quem não ama um petisco crocante e saboroso? E se te dissermos que existe uma receita que une a leveza da berinjela com a crocância irresistível de um empanado? Apresentamos a você os Leques da Turquia, um prato que conquistou paladares ao redor do mundo! Essa receita, além de deliciosa, é super fácil de preparar e perfeita para impressionar seus convidados. Imagine fatias de berinjela empanadas, douradas e sequinhas, com um sabor inconfundível que te levará direto para as ruas vibrantes da Turquia. Prepare-se para se apaixonar por essa explosão de sabor em cada mordida!
Leques da Turquia: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- Água
- Sal
- 3 ovos grandes
- Sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Páprica doce ou picante a gosto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Azeite extra virgem
- 150g de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Ervas italianas secas (manjericão, orégano, tomilho)
Modo de Preparo:
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Prepare as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 0,5cm de espessura. Em uma panela com água fervente e sal, escalde as fatias por cerca de 2 minutos. Escorra bem e reserve.
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Prepare a massa: Em um recipiente fundo, quebre os ovos e bata com um garfo até formar uma mistura homogênea. Adicione sal, pimenta-do-reino, páprica, mostarda e um fio de azeite. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem.
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Empane as berinjelas: Em um prato raso, coloque a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, coloque a farinha de trigo. Passe cada fatia de berinjela na massa de ovo, depois na farinha de trigo e por último na farinha de rosca temperada com as ervas italianas. Pressione levemente para aderir bem a empanadura.
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Frite os leques: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio. Frite as fatias de berinjela empanadas até dourarem dos dois lados. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
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Sirva: Sirva os leques da Turquia ainda quentinhos como petisco ou acompanhamento de pratos principais. Para um toque especial, acompanhe com molho de iogurte ou um molho agridoce.
Dicas:
- Varie as ervas: Experimente utilizar outras ervas frescas ou secas, como alecrim ou salsa, para dar um toque pessoal à sua receita.
- Modere o sal: Como a berinjela absorve bastante sal, cuidado para não exagerar na hora de temperar.
- Congelar: Você pode congelar os leques da Turquia já prontos. Basta fritá-los novamente em um pouco de óleo quente até ficarem crocantes.
Observação: Essa receita rende aproximadamente 4 porções. Ajuste as quantidades de acordo com o número de pessoas.
Com essa receita simples e saborosa, você poderá preparar um prato digno de um restaurante em sua própria casa. Experimente e se delicie com os Leques da Turquia!
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