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A massa desse hambúrguer de forno é super fácil de fazer e o salgado fica delicioso

O que você acha de preparar um gostoso hambúrguer de forno, que vai deixar todos com água na boca? Com uma massa macia e saborosa e um recheio de hambúrguer, frios, molho de tomate e tomate, esse salgado é perfeito para o seu lanche ou jantar, além de ter um preparo fácil! Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly e faça o incrível hambúrguer de forno, que todos vão amar!

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Como fazer hambúrguer de forno

Para a receita de hambúrguer de forno, iniciaremos com o preparo da massa. Para isso, dissolveremos o fermento biológico fresco no açúcar, em uma vasilha, fazendo uma mistura com esses dois ingredientes. Incluiremos a água morna, o leite morno, o óleo e o sal, misturando. Agregaremos gradualmente a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois manualmente em uma superfície enfarinhada. Sovaremos por uns 4 minutos, obtendo uma massa macia, uniforme e que não “cole” mais nas mãos nem na bancada. Faremos uma bola com a massa e finalizaremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e aprecie seu espetacular hambúrguer de forno!

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Ingredientes da receita de hambúrguer de forno

Para a massa

  • 150ml de leite integral morno
  • 500g de farinha de trigo (ou 4 xícaras de chá)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 30g de fermento biológico fresco (ou um pacotinho de fermento biológico seco, 10g, dissolvido com um dos ingredientes líquidos)
  • 150ml de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 90ml de óleo

Para o recheio

  • molho pronto de tomate
  • 250g de presunto fatiado
  • 250g de muçarela fatiada
  • tomates fatiados (a gosto)
  • 12 hambúrgueres (pré-assados por 10 minutos)
  • gema de ovo (para pincelar)
  • gergelim a gosto (para finalizar)

Obs.: A medida do copo americano é de 180ml; use-o na medida da risca. Já a medida da xícara é de 220ml.

Modo de preparo

Da massa

  1. Em uma bacia, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar, misturando-os.
  2. Entre com a água morna, o leite morno, o óleo e o sal, dando uma misturada.
  3. Vá juntando aos poucos a farinha de trigo, misturando-a a princípio com uma colher e depois, quando a massa pesar, coloque literalmente as “mãos na massa”, em uma bancada limpa e enfarinhada. 
  4. Sove com as mãos por uns 4 minutos na bancada, jogando um pouco de farinha sempre que necessário, até obter uma massa macia, homogênea, e que não grude nas mãos nem na bancada.
  5. Faça uma bola com a massa e disponha na bacia, levemente untada com óleo. Cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos ou até dobrar de volume.
  6. Nesse meio tempo, adiante o recheio, pré-assando o hambúrguer.
  7. Com a massa crescida, divida-a em 12 partes iguais, boleando-as com as mãos.
  8. Na bancada enfarinhada, abra cada bolinha de massa com o auxílio de um rolo, deixando-as em espessura fina. Reserve.

Do recheio / montagem / finalização

  1. Antes de dividir a massa do salgado na bancada, acomode os hambúrgueres numa assadeira retangular espaçosa untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200-220°C, para pré-assar por uns 10 minutos.
  2. Retire e reserve.
  3. Com a massinha aberta em espessura fina, adicione 1 colher (sobremesa) de molho de tomate no centro dela, seguido de uma fatia de presunto e outra de muçarela, dobradas ao meio.
  4. Sobre os frios disponha duas fatias de tomate e depois o hambúrguer pré-assado.
  5. Na sequência, junte todas as pontas e traga para o meio, apertando para colar bem.
  6. Adicione o hambúrguer já montado em uma assadeira retangular grande, untada e enfarinhada, deixando a emenda para baixo. Repita o processo para modelar todos os hambúrgueres.
  7. Deixe crescer por uns 15-20 minutos e depois pincele com gema de ovo.
  8. Finalize com gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30-35 minutos.
  9. Retire, deixe esfriar um pouco, sirva e delicie-se com seu sensacional hambúrguer de forno! Bom apetite!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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