Chef de cozinha ensina a preparar um delicioso tender de natal com calda de laranja

O tender de natal é uma carne que não pode faltar na sua ceia de natal, pois é um verdadeiro clássico dessa época do ano. Quem nos ensinou todo o passo a passo dessa incrível receita foi o canal da Isamara Amâncio, e agora passamos todos os detalhes para que você possa desfrutar dessa delícia em família! 

Como fazer tender de natal 

O tender é uma parte do pernil suíno que é processada e defumada para chegar à forma que conhecemos. Por suas características, é importante ter uma forma de preparo adequada para que possamos extrair o máximo de sabor dessa iguaria. Por isso, vamos começar o preparo do nosso tender de natal fazendo uma marinada com abacaxi, melado, mostarda, sal, hortelã e suco de laranja. Depois de marinar, vamos passar para uma assadeira, pincelar uma deliciosa mistura de manteiga e geleia de abacaxi. Antes disso, é importante fazer cortes no tender deixando um padrão quadriculado. Por fim, vamos levar nosso incrível tender de natal ao forno até ele ficar bem douradinho e suculento! 

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de tender de natal 

• 1 tender de ~1kg
• 1 xícara de chá de abacaxi em cubinhos 
• 1/2 xícara de chá de mel ou melado 
• 2 colheres de sopa rasa de mostarda
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 10 folhas grandes de hortelã
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 2 colheres de sopa rasa de manteiga 
• 1/2 xícara de chá de geléia de abacaxi ou geléia de laranja
• cravos-da-índia a gosto
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de água 

Medida da xícara: 210mL

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o abacaxi, o açúcar, a mostarda, o sal, a hortelã e o suco de laranja até homogeneizar. Reserve.
2. Com uma faca, faça cortes superficiais no tender, em padrão quadriculado. 
3. Acomode o tender dentro de um saco plástico culinário e despeje dentro do saco o conteúdo do liquidificador. 
4. Leve à geladeira por 4 horas. 
5. Passado esse tempo, coloque o tender em uma assadeira e despeje também o caldo da marinada. 
6. Coloque cravos-da-índia em todo o tender. 
7. Em uma tigela, misture a manteiga e a geleia.
8. Pincele essa mistura sobre o tender. 
9. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por 1h30min. 
10. Depois da primeira hora de forno, jogue molho sobre o tender com uma colher. 
11. Retire do forno e coloque em uma travessa. 
12. Passe o molho da assadeira para uma panela. 
13. Leve à panela ao fogo e junte a farinha de trigo diluída na água. 
14. Mexa até engrossar.
15. Passe por uma peneira e despeje sobre o tender. 
16. Sirva seu espetacular tender de natal! Boas festas!