O merengue suíço é um tipo de merengue que se caracteriza por ser cozido em banho-maria antes de ser batido. Com esta receita incrível você aprenderá a fazê-lo com facilidade e rapidez, utilizando-o para cobrir bolos, tortas, cupcakes e outras sobremesas. Confira a receita do Canal Marcela Maia, faça o maravilhoso merengue suíço e desfrute dessa gostosura!
Como fazer merengue suíço
Para o merengue suíço, em uma vasilha, colocaremos as claras de ovos, juntaremos o açúcar e bateremos com um fouet, para mexer bem. Ajeite a vasilha sobre uma panela menor que ela, com água para fazermos o banho-maria e colocaremos em fogo médio, misturando continuamente, por 4 minutos, tomando cuidado para que as claras não cozinhem. Aos 2 minutos, no meio do tempo, apagaremos o fogo e permanecemos misturando fora do fogo durante mais 2 minutos. Para verificar se o merengue está pronto, seguiremos a dica e o passo a passo da receita, também para finalizá-la. Agora você já pode apreciar seu espetacular merengue suíço!
Ingredientes da receita de merengue suíço
- 3 ovos (apenas as claras)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
Modo de preparo
- Numa tigela, adicione as claras de ovos, acrescente o açúcar e bata com o auxílio de um fouet, para misturar bem.
- Acomode essa tigela por cima de uma panela menor que ela, com água para o banho-maria e leve ao fogo médio, mexendo sempre, durante 4 minutos, cuidando para as claras não cozinharem. Se tiver termômetro culinário, observe e tome cuidado para a mistura não ultrapassar 60°C.
- Atenção: na metade do tempo, desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos fora do fogo.
- Uma forma simples de saber se está no ponto correto, é pegar um pouco do merengue com uma colher e esfregar entre os dedos, se não sentir mais nenhum grãozinho de açúcar, está no ponto certo.
- Passe essa mistura para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos, ou até dobrar de volume, ficando brilhoso.
- Você sabe que o merengue está no ponto quando ele fica bem consistente, a ponto de não escorrer do batedor se você virá-lo de cabeça para baixo.
- Agora você já pode aproveitar seu delicioso merengue suíço!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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