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Esfiha aberta igual do Habib’s para fazer em casa

Essa esfiha aberta é igual à do Habibs e fica com um sabor e uma aparência incrível. Você vai se impressionar em como o sabor fica idêntico, pois essa receita leva as técnicas e ingredientes chave para preparar essa delícia de esfiha aberta que tem uma massa fofinha e um recheio saborosíssimo. Experimente!

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Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

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Como fazer esfiha aberta

Para fazer essa esfiha aberta vamos precisar de ingredientes que, se você não tem na sua casa, conseguirá com facilidade em lojas de especiarias e mercados. São eles carne moída, tomate, cebola, sal, limão, tahine, pimenta síria, farinha de trigo, açúcar, fermento biológico seco, margarina, ovo, leite, água, e fubá. Preparar essa esfiha aberta é simples. Preparamos a carne e deixamos escorrer o caldo por 1 hora na geladeira para ficar bem sequinha. Preparamos a massa, porcionamos e deixamos crescer por 50 minutos. Modelamos e recheamos as esfihas e assamos por 15 minutos. Depois é só provar essa delícia!

Ingredientes da receita de esfiha aberta

Para o recheio

  • 800 g de carne moída
  • 200 g de tomate picado
  • 300 g de cebola picada
  • 1 colher de sopa de sal
  • 100 ml de limão espremido
  • 2 colheres de café de tahine
  • 1 colher de café de pimenta síria

Para a massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 20 g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 200 ml de leite
  • 300 ml de água

Para a montagem

  • 100 g de fubá

Modo de preparo

Do recheio

  1. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate, a cebola, o sal e o suco do limão. Misture bem até que fique bem homogêneo.
  2. Coloque todo o recheio sobre uma peneira dentro da tigela e leve à geladeira por 1 hora para escorrer o caldo e não amolecer a massa na hora de assar.
  3. Depois desse tempo, descarte o líquido da tigela, e incorpore o tahine e a pimenta síria ao recheio.

Da massa

  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco e misture bem.
  2. Adicione o sal, os ovos, a margarina, o leite morno e a água, mexendo bem após cada adição.
  3. Passe a misturar com as mãos até que ela fique bem firme.
  4. Transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove bem até que ela fique bem lisa e elástica.
  5. Porcione a massa em 3 partes e faça rolinhos de massa, cortando em tamanhos padrão de aproximadamente 3 dedos para porcionar a massa.
  6. Boleie bem cada porção da massa e reserve sobre a bancada, cobrindo com um pano por 50 minutos para que ela descanse.

Da montagem

  1. Enfarinhe a bancada com o fubá e abra cada bolinha da massa em formato de disco com as pontas dos dedos.
  2. Coloque uma colher de sopa do recheio dentro de cada disco e modele as esfihas em seguida, pressionando o centro da massa com os dedos e espalhando o recheio depois.
  3. Coloque as esfihas em uma forma sem a necessidade de untar e asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 15 minutos.
  4. Agora é só servir e provar essa delícia de esfiha aberta!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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