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3 receitas de trufa para fazer vender e conseguir uma renda extra

Trufa é uma delícia da chocolateria e sem dúvida alguma uma verdadeira paixão nacional. Nessa versão você terá a oportunidade de aprender a fazer 3 sabores de trufa, cada uma com o seu potencial. Confira o passo a passo dessa receita e você vai se apaixonar pelo lindo resultado!

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Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

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Como fazer trufa 

Para fazer trufa iremos utilizar chocolate nobre branco e ½ amargo, creme de leite, leite ninho, baunilha, biscoito oreo e nutella, para preparar os recheios. Para fazer as cascas da trufa vamos precisar de cobertura fracionada de chocolate branco e ao leite. Iremos seguir corretamente o passo a passo do preparo tanto dos recheios, das cascas e da montagem de cada sabor da trufa, para que tenhamos sucesso no resultado final. Assim que cada sabor da trufa estiver solidificado, iremos desenformar, embalar em papel chumbo (faça e venda) ou servir em seguida. E agora a trufa mais top das galáxias acaba de ficar prontinha para ser saboreada!

Ingredientes da receita de trufa 

Para trufa de leite ninho 

  • 3 colheres(sopa) de leite ninho
  • 100 ml de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate nobre branco

Para trufa de oreo 

  • 1 colher(chá) de essência de baunilha
  • 200 gramas de chocolate nobre branco
  • Pedaços de biscoito oreo q.b. para rechear
  • ½ caixinha de creme de leite 

Para trufa de nutella 

  • 1 ½ colher(sopa) de nutella 
  • 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo
  • ½ caixinha de creme de leite 

Para as cascas

  • Forma de acetato para fazer trufas – 40 gramas q.b. – modelo nº 91 da BWB – 
  • 300 gramas de cobertura fracionada chocolate branco
  • 150 gramas de cobertura fracionada chocolate ao leite 

Modo de preparo

Da trufa de leite ninho

  1. Coloque numa vasilha tigela o chocolate nobre branco e leve para derreter em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
  2. Acrescente o creme de leite (200 ml) e misture bem até obter um creme homogêneo.
  3. Divida em partes iguais, e disponha em 2 tigelas, numa delas adicione o leite ninho e mexa bem para agregar e transfira para um saco de confeitar. 
  4. Reserve a outra metade da ganache.

Da trufa de oreo 

  1. Na ganache reservada coloque a essência de baunilha e misture bem.
  2. Transfira para um saco de confeitar e reserve.
  3. Iremos finalizar o preparo desse recheio na montagem.

Da trufa de nutella 

  1. Coloque o chocolate ½ amargo picado num recipiente e derreta no microondas de 30 em 30 segundos, ou em banho maria.
  2. Junte o creme de leite (100 ml) misture bem, adicione a nutella e mexa bem para obter um creme homogêneo. Transfira para um saco de confeitar.
  3. Reserve.

Das cascas 

  1. Coloque numa tigela grande a cobertura de chocolate branco e derreta no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. 
  2. É fundamental que a tigela onde será derretida a cobertura seja maior do que a forminha de acetato para trufas, pois será necessário escorrer o excesso de chocolate.
  3. Preencha totalmente as cavidades da forminha para trufas. Depois disso, vire a forma sobre a tigela onde foi derretida a cobertura e deixe escorrer todo o excesso.
  4. Cubra a forminha com papel manteiga e leve para geladeira até ficar firme. 
  5. Se as cascas ficarem muito finas, repita novamente o processo.

Montagem das trufas

Trufa de ninho

  1. Disponha o recheio de ninho nas cavidades da forminha mas deixe um espaço para a cobertura.
  2. Em seguida preencha todas as cavidades com a cobertura, e tendo cuidado para não deixar nenhuma falha que faça o recheio vazar.
  3. Dê batidinhas com a forminha para assentar a cobertura assentar e remover possíveis bolhas de ar. 
  4. Coloque o papel manteiga por cima da forminha, e leve para gelar. 
  5. Retire da geladeira, desenforme, e retire as rebarbas de chocolate. 

Trufa de oreo 

  1. No processador triture os biscoitos oreo (3 unidades sem o recheio) até formar uma farinha fina. Misture no restante da cobertura branca até homogeneizar.
  2. Preencha todas as cavidades da forminha, e vire sobre a tigela para remover o excesso de chocolate. Cubra com papel manteiga e leve para solidificar na geladeira.
  3. Retire da geladeira, e coloque o recheio de baunilha só até a metade das cavidades. Disponha pedacinhos de oreo em cada cavidade e preencha com mais recheio.
  4. Coloque a cobertura, certifique que não tem buraquinhos, e dê uma leve batidinha para retirar bolhas de ar. 
  5. Cubra com papel manteiga e leve para solidificar. Retire da geladeira, desenforme e remova as rebarbas.

Trufa de nutella 

  1. Numa outra tigela grande coloque a cobertura de chocolate ½ amargo e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. 
  2. Repita o processo de preencher as cavidades, e levar para solidificar na geladeira. 
  3. Caso as cascas fiquem finas repita o processo mais uma vez. 
  4. Retire da geladeira, coloque o recheio em todas as cavidades e deixe um espaço para colocar a cobertura.
  5. Disponha a cobertura tendo o cuidado de não deixar falhas, que possam causar vazamentos. 
  6. Cubra com papel manteiga, leve para firmar na geladeira, retire, desenforme e corte as rebarbas. 
  7. Decore as trufas de nutella com riscos de chocolate branco e as trufas brancas com riscos de chocolate ao leite.
  8. E agora é só saborear essa maravilha de trufa.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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