Filhós de Rosa! Receita da minha avó Portuguesa famosa por fazer as melhores filhoses do Alentejo

Receitas fáceis e deliciosas são sempre bem-vindas! Essa receita de Filhós de Rosa em particular é super fácil de fazer e ainda por cima deliciosa. Hoje resolvi compartilhar essa delícia de receita, que com certeza vai agradar toda família e convidados. Espero que gostem!

Receitas são sempre um bom motivo para se alegrar, não é mesmo? Estou muito feliz em compartilhar essa receita de Filhós de Rosa com vocês. Esta é uma receita especial que eu aprendi com minha mãe, e ela fazia sempre que tinha um evento especial na família. É uma receita tradicional da minha família, e ela realmente tem um sabor único. Espero que vocês gostem tanto quanto eu!

Receita de Filhós de Rosa

Adicione a banha, a manteiga, o conhaque e o açúcar em uma tigela e bata para combinar. Adicione a farinha aos poucos e comece a amassar até formar uma massa bem elástica. Vire a massa para uma superfície de trabalho e amasse por alguns minutos. Adicione um pouco de farinha se a massa estiver muito pegajosa. Depois que a massa descansar, abra-a para formar retângulos de 20 x 7 polegadas. Pegue a ponta de um desses retângulos de massa enrolada e segure-a com uma das mãos. Com a outra mão, enrole a ponta livre em um garfo para fazer uma forma de mola. Em seguida, abaixe a massa da forma de mola em óleo quente para fritar. Enquanto frita, enrole a massa no garfo em pequenos incrementos enquanto ela afunda lentamente no óleo. Veja toda a receita abaixo.

Ingredientes:

• 6 Ovos;
• 1 colher de sopa de banha;
• 1 colher de sopa de Manteiga;
• 100 ml de Aguardente;
• 1 colher de sopa de Açúcar;
• 500 g de Farinha;
• 1 kg de Açúcar (Para a calda);
• Azeite para Fritar.

Como Fazer Filhós de Rosa:

1. Batem-se os ovos com a banha, a manteiga, a aguardente e o açúcar numa tigela larga.
2. Adiciona-se aos poucos a farinha e começamos a amassar até obtermos uma massa bem elástica que estenda bem.
3. Deixe repousar um pouco.
4. Depois da massa descansar, estenda a massa e corte tiras com 20 cm por 7 cm.
5. Pegue numa das extremidades de uma tira de massa com a mão e a outra extremidade fixe num garfo comprido.
6. Agora introduza o garfo com a massa no azeite quente para fritar, vá enrolando a massa em volta do garfo aos poucos, deixando a massa entrar no óleo.
7. Deixe fritar as filhoses até estarem bem alouradas, depois escorra em papel absorvente.
8. À parte numa panela coloque o açúcar (1kg) com 250ml de água (a medida para caldas tende a ser para 1 medida de açúcar 1/4 de água), deixe atingir o Ponto de Voar (por volta dos 110ºC entre o Ponto Estrada e o Ponto Assoprado), retira do lume!
9. Passa as filhós pela calda, e coloque numa travessa, elas devem ficar brilhantes e estaladiças.

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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